Actualizado Enero 2021 – Todos los derechos reservados.
Curso de Tortas Frías
¡Aprende a preparar correctamente tortas frías y batidos livianos perfectos! Y obtén el balance adecuado entre sabor y esponjosidad.
Acerca de este curso
¡Domina el arte de elaborar y decorar tortas frías deliciosas y esponjosas! en este curso de 2 días para principiantes.
Instructor
Angela Navarro A.
- +1500 alumnos
- 19 cursos
Angela cuenta con más de 15 años de experiencia en el
sector de la gastronomía y pastelería y 4 años de experiencia en el sector de la enseñanza, en propuestas y proyectos dirigidos a personas interesadas en las artes de panadería, repostería y la alimentación saludable.
Certificado
Incluye certificado de asistencia.
Clases presenciales
Clases personalizadas con cuidados COVID-19
Recetario detallado
Incluye todas las recetas del curso, paso a paso
2 días de duración
¿Qué vas a aprender?
- A preparar tortas y postres con batidos livianos desde cero con total confianza.
- Conoce datos valiosos sobre las masas aireadas en pastelería y su importancia en la realización de postres sin materia grasa.
- Aprende cómo hacer y decorar deliciosas tortas frías con total seguridad.
- Aprende a batir y preparar tortas frías desde cero, incluyendo: Masa de bizcochuelo, Torta tres leches, Brazo de reina y Torta Genovesa,
- Conoce en que se diferencian los distintos tipos de masas aireadas que existen: Genoise, Biscuit, Pionono y Arrollado, y su importancia en la repostería.
- Conoce las dos técnicas de batidos al trabajar con masas aireadas: el método genoise (directo) y el método biscuit (indirecto).
- Aprende todos los derivados que pueden obtenerse de los batidos livanos.
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Contenido del curso:
- Elaboración de la masa de bizcochuelo
- Plancha para brazo de reina
- Elaboración de Torta tres leches
- Preparación de Masa para Torta Genovesa
- Elaboración del sirope de tres leches para la genovesa y la torta fría
- Elaboración de la Crema Chantilly para rellenar y decorar
- Relleno de chantilly y frutas
- Armado de la torta y cadena de frío
- Decoraciones básicas en chocolate
- Manejo de boquilla y espátula para decoración
- Decoración de la torta
- Manipulación y conservación de estas tortas.
Ya sea que seas un completo principiante, quieras comenzar una carrera en el mundo de la pastelería, o simplemente quiera mejorar tus propias tortas, ¡este curso te brindará las bases necesarias para empezar en la pastelería!
Requisitos
- No se requieren habilidades previas de pastelería. Este curso es perfecto para alguien que nunca ha elaborado una torta en su vida.
- Será necesario que ya cuentes con una batidora de pie o una batidora de mano para prácticar después la mayoría de las recetas aprendidas en este curso.
- Una vez terminado el curso requerirás algunas otras herramientas de cocina pequeñas, sin embargo, la mayoría de ellas seguramente ya las tienes.
Lo que dicen nuestros alumnos
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¿Quieres aprender a hornear increíbles Tortas Frías que conserven un perfecto balance entre esponjoso y aireado?
¡Entonces este es el curso es el indicado para ti!
Este curso proporciona toda la información que necesitarás para comenzar con paso firme en el mundo de la repostería y en tu camino hacia la elaboración de tortas más sofisticadas. Está lleno de consejos prácticos, procedimientos detallados paso por paso y deliciosas recetas.
Preguntas Frecuentes
Los cursos de repostería los realizo desde mi domicilio y por motivos de seguridad me reservo la opción de hacer pública esta información. Pero puedes preguntarme a través de un medio privado y con mucho gusto te responderé de vuelta.
Tienes 3 opciones:
- Contactándome directamente a través de llamada telefónica o WhatsApp al 313-289-7340
- Escribiendo al correo hola@angelanavarro.co
Como es un curso personalizado, no tiene fecha de inicio pre-establecido. Tú tienes la libertad de decidir cuando tomarlo.
Puedes escoger cualquier día de lunes a viernes, en la jornada de la mañana a partir de las 8am o por las tardes a partir de las 2pm.
Incluye todos los ingredientes y utensilios necesarios para trabajar y preparar las recetas.
Los los participantes se quedan con sus proyectos terminados, una enriquecedora
experiencia, coffe breaks, un certificado y las recetas.
Nuestras clases divertidas y 100% prácticas, en un ambiente cálido pensado en que las recetas sean fáciles de replicar en casa.
Puedes separar el cupo reservando con el 50% y el valor restante se cancela el mismo día antes de iniciar el workshop.
El pago lo puedes hacer a traves de transferencia en la Cuenta de ahorros Bancolombia:
824-828701-60.
También puedes realizar el pago directamente acercándote al taller.
Si, entregamos certificado de participación.
Me puedes llamar o escribir al WhatsApp +57 313 2897340.
Y escribiendo al correo hola@angelanavarro.co