Quiero felicitarla por el ebook. Es muy completo, con recetas muy bien explicadas y, sobre todo, deliciosas como siempre. Muchas gracias por compartir todos sus conocimientos, que personalmente me han servido mucho.
Curso de Tortas Frías
¡Aprende a preparar correctamente tortas frías y batidos livianos perfectos! Y obtén el balance adecuado entre sabor y esponjosidad.
Acerca de este curso
¡Domina el arte de elaborar y decorar tortas frías deliciosas y esponjosas! en este curso de 2 días para principiantes.
Instructor
Angela Navarro
- +1500 alumnos
- 19 cursos
Angela cuenta con más de 15 años de experiencia en el sector de la gastronomía y pastelería y 4 años de experiencia en el sector de la enseñanza, en propuestas y proyectos dirigidos a personas interesadas en las artes de panadería, repostería y la alimentación saludable.
Certificado
Incluye certificado de asistencia
Recetario detallado
Incluye todas las recetas del curso, paso a paso
Modalidad
Clases presenciales y personalizadas
Duración
2 días
¿Por qué tomar este curso?
- Aprenderás a preparar tortas y postres con batidos livianos desde cero con total confianza.
- Conocerás datos valiosos sobre las masas aireadas en pastelería y su importancia en la realización de postres sin materia grasa.
- Aprenderás cómo hacer y decorar deliciosas tortas frías con total seguridad.
- Aprenderás a batir y preparar tortas frías desde cero, incluyendo: Masa de bizcochuelo, Torta tres leches, Brazo de reina y Torta Genovesa,
- Conocerás en que se diferencian los distintos tipos de masas aireadas que existen: Genoise, Biscuit, Pionono y Arrollado, y su importancia en la repostería.
- Conocerás las dos técnicas de batidos al trabajar con masas aireadas: el método genoise (directo) y el método biscuit (indirecto).
- Aprenderás todos los derivados que pueden obtenerse de los batidos livanos.
Contenido del curso
Día 1
- Elaboración de la masa de bizcochuelo
- Plancha para brazo de reina
- Elaboración de Torta tres leches
- Preparación de Masa para Torta Genovesa
- Elaboración del sirope de tres leches para la genovesa y la torta fría
- Elaboración de la Crema Chantilly para rellenar y decorar
- Relleno de chantilly y frutas
- Armado de la torta y cadena de frío
Día 2
- Decoraciones básicas en chocolate
- Manejo de boquilla y espátula para decoración
- Decoración de la torta
- Manipulación y conservación de estas tortas.
*Algunas tortas elaboradas por alumnas que tomaron este curso
Que dicen nuestros alumnos
Sandra Patricia Zuluaga
Cúcuta
Nerieth Ordoñez
Ibagué
Profe Ángela: Muchas gracias por compartir sus conocimientos y por sus explicaciones tan claras y fáciles de entender. Mi experiencia como alumna ha sido indescriptible. Ha sido maravilloso aprender tantas cosas y, sobre todo, conocer a un gran ser humano y a una familia tan especial. Mil gracias.
Olga Patricia Daza Molina
Cúcuta
Muchas gracias, señora Ángela y familia. La atención y las explicaciones fueron excelentes. Espero poder participar en otros cursos con ustedes. ¡Muchas gracias de nuevo!
Johanna Duran
Cúcuta
Una empresa de calidad, con deliciosas preparaciones; el de tortas especiales es excelente. Una calidad humana insuperable, gracias a la señora Ángela por compartir sus conocimientos con tanto amor.
Sandra Muñoz Mesa
Cúcuta
Excelente curso. Lo recomiendo, está super bien explicado. La señora Ángela y su familia son muy bellas personas. Me apuntaré a próximos cursos.
Silvia Suarez
Cúcuta
Excelentes personas, la señora Ángela y su familia, las recetas deliciosas y la enseñanza muy acertada. Aprendí, además de las recetas, detalles de repostería muy importantes y necesarios.
Preguntas frecuentes
¿Hay que tener experiencia en cocina o repostería?
- No se requieren habilidades previas de pastelería. Este curso es perfecto para alguien que nunca ha elaborado una torta en su vida.
- Será necesario que ya cuentes con una batidora de pie o una batidora de mano para prácticar después la mayoría de las recetas aprendidas en este curso.
- Una vez terminado el curso requerirás algunas otras herramientas de cocina pequeñas, sin embargo, la mayoría de ellas seguramente ya las tienes.
¿Dónde están ubicados?
Los cursos de repostería los realizo desde mi domicilio en Medellín.
¿Cómo son los horarios del curso?
Como es un curso personalizado, no tiene fecha de inicio pre-establecido. Tú tienes la libertad de decidir cuando tomarlo.
Puedes escoger cualquier día de lunes a viernes, en la jornada de la mañana a partir de las 8am o por las tardes a partir de las 2pm.
¿Hay que llevar algo? ¿Qué incluye el curso?
Incluye todos los ingredientes y utensilios necesarios para trabajar y preparar las recetas.
Los los participantes se quedan con sus proyectos terminados, una enriquecedora
experiencia, coffe breaks, un certificado y las recetas.
Nuestras clases divertidas y 100% prácticas, en un ambiente cálido pensado en que las recetas sean fáciles de replicar en casa.
¿Cómo se hace la reserva?
Puedes separar el cupo reservando con el 50% y el valor restante se cancela el mismo día antes de iniciar el curso.
El pago lo puedes hacer a traves de transferencia en la Cuenta de ahorros Bancolombia:
824-828701-60 o NEQUI.
También puedes realizar el pago directamente acercándote al taller.
¿Entregan certificado?
Si, entregamos certificado de participación.
¿Cómo los puedo contactar?
Me puedes llamar o escribir al WhatsApp +57 313 2897340.
Y escribiendo al correo hola@angelanavarro.co
